МУЗЕЙ ХЛЕБА

МУЗЕЙ ХЛЕБА
Лиговский проспект, №73
Музей истории хлебопечения открылся в 1988 году по инициативе объединения «Ленхлебпром» как ведомственный музей. Создавался он с единственной целью — привлечь молодёжь к специальности хлебопёка. А так как в этом же здании располагался экспериментальный завод «Лиговка», ребята могли сразу изучать и технологию хлебопечению. Когда началась эпоха приватизации, музей попытались закрыть. Тогда Михаил Глазамицкий, 1-й директор музея, стал стучаться в двери чиновничьих кабинетов. И после долгих отказов откликнулся наконец Комитет по культуре, который, в свою очередь, принял решение о передаче музею государственного статуса. Распоряжение подписал тогда ещё вице-мэр Петербурга В.В. Путин. Музей истории хлебопечения был переименован в Музей хлеба.
Сегодня в музее представлено более 20 тыс. экспонатов. За время, прошедшее с момента создания, его фонд пополнился в 5 раз. Его экспозиция охватывает период от становления земледельческих культур и до настоящего времени. 1-й зал посвящён истории создания хлеба с древнейших времён и до конца XIX века.
2-й зал — история хлебопечения в ХХ веке. Помимо хлебных муляжей, утвари, инструментов хлебопёка, демонстраций традиций русского гостеприимства и этикета в музее есть и настоящий блокадный хлеб. Его специально для музея изготовила женщина, которая в годы блокады работала на хлебозаводе. Этот хлеб только на 50% состоит из муки, всё остальное — различные добавки: лузга, ржаные отруби, кора, гидроцеллюлоза, овсяная мука и т. п.
Причём посетители знакомятся не только с документами и фотографиями, но и с разнообразной выпечной продукцией прошлых веков, посудой, формами, сладостями. В музее даже представлена небольшая городская пекарня со всем оборудованием.
В 2003 году в музее был открыт 3-й выставочный зал экспозиции «Хлеб XXI века».
Помимо основной композиции, Музей славится своими оригинальными и неожиданными выставками из цикла «Не хлебом единым».

Летом 2011 года стало известно, что Музей хлеба переедет с Лиговского проспекта на улицу Михайлова, №2. Предполагается, что новая экспозиция будет представлена посетителям в 2013 году.
В новом здании на улице Михайлова площадь музея увеличится более чем в два раза. Сегодня он занимает всего 730 кв. м., а посещаемость превышает 30 тыс. человек в год. В новой экспозиции будет показана история хлебопечения в России и, в частности, в Петербурге. Особый акцент будет сделан на блокадном периоде и работе хлебозаводов в то суровое время.

2.2.2012